有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白,面条选购注意事项1、选择添加剂少的面条,在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量的的多少来分类，一般分为三类：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,精制面粉经过多道工序后蛋白质含量会降低,正常值一般每百克中有9克蛋白质,普通面粉蛋白质含量为多少。
面粉蛋白质含量：高筋粉：10.5-13.5%、中筋粉：8.0-10.5%、低筋粉：6.5-8.5%。得出1g面粉含蛋白质约为0.065-0.135g。合计65-135mg。精制面粉经过多道工序后蛋白质含量会降低。正常值一般每百克中有9克蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与
面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量。面条可以凉吃也可以热吃，但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。传统饮食中有原汤化原食的说法，人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养的观点来看，这样做是有道理的。面条选购注意事项1、选择添加剂少的面条。有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。2、避免买过白的面条。有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。3、尽量买薄一些的面条。薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买
3、普通面粉蛋白质含量为多少?普通面粉制作成品有哪些?普通面粉蛋白质含量7%-9%，普通面粉制作成品有饼，馒头和中式点心等。在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量的的多少来分类，一般分为三类：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，中筋粉是介于高、低粉之间的一种面粉，又称富强粉，标准粉等，蛋白质含量为9%-12%，主要适用于做饼，馒头和中式点心等。面粉食用注意：吃小麦面粉的时候可以发现，小麦面粉的养生功效是很强的，主要是因为小麦面粉是能够帮助我们起到补充营养的功效，但是吃小麦面粉的时候是存在一定问题的，因为大家吃小麦面粉的时候是容易产生过敏问题。
