所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝,清炒紫包菜紫包菜洗净，切条状或丝状，热窝下油下蒜蓉倒入紫包菜快炒加入少量水加盖5-7分钟，最后加盐调味即可求紫甘蓝的营养成分和热量,营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食
2、紫卷心菜的做法紫甘蓝与其他包菜不同更是因为它的功效巨大，紫甘蓝营养丰富，尤其是丰富的维生素C、还有较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，受到人们欢迎，紫甘蓝还能够抗衰老、维护皮肤健康、减肥，深受女士喜爱！紫甘蓝的家常做法有很多，夏天最合适来一盘凉拌紫橄榄菜，准备一些红辣椒、洋葱和胡萝卜，红辣椒去籽后和胡萝卜，洋葱一起切成丝，还有紫甘蓝也要切成丝，如果喜欢生吃，紫甘蓝就不用下锅。将配菜放进锅里焯一会儿，根据口味加入调料就可以食用了，紫甘蓝的市场价要比普通的包菜贵一些，但是并不妨碍人们对它的喜欢，尤其是那紫红色的颜色，在来客人时炒上一盘紫橄榄菜非常有面子！它的营养价值之高也是获得人们喜欢的重要原因，不知道你喜不喜欢吃紫甘蓝呢？清炒紫包菜紫包菜洗净，切条状或丝状，热窝下油下蒜蓉倒入紫包菜快炒加入少量水加盖5-7分钟，最后加盐调味即。
