首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些,另一法是将蛋放于清水中，尖头向下者为鲜鸡蛋鸡蛋是什么形状的鸡蛋的功效介绍,1、椭圆形,鸡蛋怎么可能会是其他的形状呢,如果是其他的形状的，在母鸡肚子里母鸡有多难受。
1、椭圆形。鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。2、鸡蛋功效：保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能
鲜蛋的外观特点是什么鲜蛋的外观特点是什么挑选鲜蛋的窍门：1、外观法：鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。2、手摇法：购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音是劣质蛋。3、照射法：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室；劣质蛋呈暗灰色，空室较大，陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。4、盐水法：用食盐150克溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下3天者，会沉到稍离盆底的水中；如果已产下5天以上者，则浮出水面。另一法是将蛋放于清水中，尖头向下者为鲜鸡蛋
确切的说鸡蛋不是圆的，是椭圆的。鸡蛋怎么可能会是其他的形状呢？如果方形的，母鸡会生得出吗？如果是其他的形状的，在母鸡肚子里母鸡有多难受？你知道吗？我想，如果是别的形状的话，母鸡五脏六腑不知道会变成什么样子？可是为什么又不是很圆的呢？我想，如果很圆的话，母鸡下蛋的时候也不好下，为什么呢？是圆的话，直径不是很宽吗？下出来的时候，鸡的屁股就要张得很开，如果是椭圆的，就不用张的那么开了，在肚子里也不会让母鸡不舒服了，五脏六腑也不会不知道变成什么样子了
4、鸡蛋和鸭蛋在形状、大小、颜色、花纹、味道、其他方面各有什么区别鸡蛋具有补中益气，养阴健体和美肤的作用，而鸭蛋性凉，具有滋阴清肺和丰肌、泽肤的作用。鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养，首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70。
