芥兰有什么营养，芥兰营养价值

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1，芥兰营养价值
2，芥菜的营养价值有哪些
3，芥菜有什么营养价值
4，芥蓝营养价值有哪些

1，芥兰营养价值

紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥兰十字花科，芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。

芥兰营养价值

2，芥菜的营养价值有哪些

芥菜不但具有丰富的营养价值，其杀菌消毒的功效也不小。研究发现，适量的多吃芥菜可有效的抗感染和预防疾病的发生，并且还能抑制细菌毒素的毒性促进伤口愈合，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜的营养价值： 1.提神醒脑芥菜的营养价值很高，含有极为丰富的维生素a、b族维生素、维c和维d，而且人体对这些营养的吸收率也非常高。适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，而且在芥菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。它直接参与机体的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，经常食用可有效缓解疲劳。 2.解毒消肿》》》古代房事滋补的药膳大全芥菜不但具有丰富的营养价值，其杀菌消毒的功效也不小。研究发现，适量的多吃芥菜可有效的抗感染和预防疾病的发生，并且还能抑制细菌毒素的毒性促进伤口愈合，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。 3.开胃消食很多人都不知道，芥菜的营养价值不但丰富，同时还非常适用于开胃消食。特别是腌制后的芥菜，更具开胃的功效，这是由于芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。而且芥菜还具有防便秘的作用，这是因为芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此才具有宽肠通便的作用，特别是对于一些中老年以及习惯性便秘者，经常吃芥菜可有效的调理便秘。以上这些都是芥菜的营养价值，充分了解之后，在我们的日常食谱中不妨适量的添加一些芥菜，让你的生活更加健康。

芥菜的营养价值有哪些

3，芥菜有什么营养价值

芥菜的营养价值：1、提神醒脑，解除疲劳芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。2、明目利膈、宽肠通便芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。3、解毒消肿芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用。扩展资料：芥菜的适合人群1、是眼科患者的食疗佳品。2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。参考资料来源：人民网-芥菜是眼科患者的食疗佳品多吃芥菜明目除疲劳百度百科-芥菜

芥菜的营养价值：　　1.提神醒脑　　芥菜的营养价值很高，含有极为丰富的维生素A、b族维生素、维c和维d，而且人体对这些营养的吸收率也非常高。适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，而且在芥菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。它直接参与机体的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，经常食用可有效缓解疲劳。　　2.解毒消肿》》》古代房事滋补的药膳大全　　芥菜不但具有丰富的营养价值，其杀菌消毒的功效也不小。研究发现，适量的多吃芥菜可有效的抗感染和预防疾病的发生，并且还能抑制细菌毒素的毒性促进伤口愈合，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。　　3.开胃消食　　很多人都不知道，芥菜的营养价值不但丰富，同时还非常适用于开胃消食。特别是腌制后的芥菜，更具开胃的功效，这是由于芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　而且芥菜还具有防便秘的作用，这是因为芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此才具有宽肠通便的作用，特别是对于一些中老年以及习惯性便秘者，经常吃芥菜可有效的调理便秘。　　以上这些都是芥菜的营养价值，充分了解之后，在我们的日常食谱中不妨适量的添加一些芥菜，让你的生活更加健康。

芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后，便成榨菜。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），芥菜的性格强烈，人们只吃雪里红，不肯吃新鲜芥菜，因为芥菜的性烈，大家忌食。广东人有时用新鲜芥菜作为配菜炒来吃，或煮成汤。据营养学家的化验报告说，芥菜含有维他命a、b、c、d很丰富，可是因为性烈，所以不宜多吃的。芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作为食疗，患者可将芥菜与生姜一同煲汤，连饮若干时，对开胃工作，可以发生效力。渊鉴类函里有两句古话，说是「望梅生津，食芥堕泪」。芥字当然是指芥菜而言，也可以说是芥子芥末，都是性格极烈，所以才有这样大的刺激。芥治寒腹痛∶腹痛大约可分两种，凡是突然而起的，属於急性。一类属於慢性，其中很多是因受寒而起，叫做寒腹痛，俗名冷肚痛。先时隐隐作痛，渐渐加紧，整个腹部，时痛时止，或有轻度腹泻，可用芥菜加泡姜一钱半，煲茶饮服，重的再加热附片三钱。如果小儿肚痛，可用芥菜子泥涂敷脐部，疼痛即止。芥菜虽含有丰富维他命成分，但多吃后，往往会引起不良影响，如患热性咳嗽，多吃芥菜，或腌制的芥菜，那麽这一个晚上，可能要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症，多吃了芥菜，患处便会扩大。

芥菜有什么营养价值

4，芥蓝营养价值有哪些

芥蓝营养丰富。每千克鲜菜含维生素c513-780毫克，含钙1．28克、镁180毫克、磷500毫克、钾1．04克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。

芥蓝的食用部分为带叶的菜苔，因为芥蓝含淀粉多，所以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已经成为宴席上一道很受欢迎的菜色。 ≮功效≯芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量粗纤维，能防止便秘。传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。≮适用人群≯一般人皆可食用。≮适用量≯每餐100克。≮特别提示≯芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。同时，加入的汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些

近几年，喜欢吃芥蓝的人越来越多。但大部分人都把它当作一种普通的绿叶蔬菜来食用，忽略了它在营养价值上的特殊之处。　　其实，芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。　　吃芥蓝的好处主要体现在以下几个方面：1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。　　但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。　　芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。　　芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作

芥蓝营养丰富。每千克鲜菜含维生素c５１３-７８０毫克，含钙１．２８克、镁１８０毫克、磷５００毫克、钾１．０４克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。

≮主要营养素≯维生素(毫克):A (微克):575 B1:0.02 B2:0.09 C:76 E:0.96 生物素(微克): K (微克):26 胡萝卜素3.45 烟酸:1 矿物质元素:(毫克) 钙:128 铁:2 磷:50 钾:104 钠:50.5 铜:0.11 镁:18 锌 (微克):1.3 硒 (微克) 0.88