但记住，不要买颜色变黄的毛豆,买回的毛豆应放在敞口容器中，并在冰箱里储存，尽快食用毛豆的吃法,用料毛豆500克葱1棵姜1小块八角桂皮香叶小茴香干红辣椒盐料酒适量盐水毛豆的做法毛豆反复搓洗，冲净，沥干逐个剪去豆荚的角葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开添加进剪好的毛豆，大火煮开加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用小贴士1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；2、毛豆剪去豆角更容易入味；3、盐的用量要比做菜的多点；4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；6、毛豆不必煮烂，断生即可；7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄毛豆的吃法,用料毛豆500克葱1棵姜1小块八角桂皮香叶小茴香干红辣椒盐料酒适量盐水毛豆的做法毛豆反复搓洗，冲净，沥干逐个剪去豆荚的角葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开添加进剪好的毛豆，大火煮开加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用小贴士1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；2、毛豆剪去豆角更容易入味；3、盐的用量要比做菜的多点；4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；6、毛豆不必煮烂，断生即可；7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄,毛豆吃多好吗。
用料毛豆500克葱1棵姜1小块八角桂皮香叶小茴香干红辣椒盐料酒适量盐水毛豆的做法毛豆反复搓洗，冲净，沥干逐个剪去豆荚的角葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开添加进剪好的毛豆，大火煮开加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用小贴士1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；2、毛豆剪去豆角更容易入味；3、盐的用量要比做菜的多点；4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；6、毛豆不必煮烂，断生即可；7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄
豆类蔬菜的蛋白质含量很高,每100克新鲜豆粒中含蛋白质养分高达13．6～17．6克。由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。毛豆的营养价值与成熟的大豆并不尽相同，幼嫩的毛豆中含有较多的水分，且蛋白质含量脂质含量略低，而含糖量比成熟的大豆要高，不过，毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。毛豆它含有较高的热量、维生素E和钙、铁、锌。但记住，不要买颜色变黄的毛豆,买回的毛豆应放在敞口容器中，并在冰箱里储存，尽快食用
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