使用时，根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，计算出各类食物的实际重量或交换份数，并按每份食物等值交换表选择食物一般食物的热量都是多少,一个食物交换份是多少kcal,食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例分为六类，各类食物提供同等热卡的热量，也就是九十千卡热量称为一份食物交换份，及每份各种食物都提供九十千卡热量。
正所谓人是铁饭是刚，一顿不吃饿的慌。古话说的没错，人每天都需要补充一定量的食物和水分。早餐一般我们会选择以清淡为主，主要摄入蛋白质和能量类的食物。例如牛奶大概250ml88卡路里；鸡蛋每颗75卡路里；包子每个140卡路里；面包每100克200卡路里；油条每100克386卡路里。午餐的主食我们一般会选择米饭，米饭中每100克130卡路里；当然北方的朋友也有喜欢吃馒头的，馒头每100克230卡路里；这大概就是为什么北方人比南方人偏胖的原因吧。玉米每100克106卡路里；薏米每100克350卡路里。被称为蔬菜之王的白萝卜每100克20卡路里；大白菜每100克17卡路里；西红柿每100克14卡路里；豆腐每100克80卡路里；水果中苹果每100克52卡路里；香蕉的热量特别大，每100克92卡路里；荔枝每100克66卡路里；梨每100克32卡路里；西瓜每100克25卡路里
一个食物交换份是九十千卡。食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例分为六类，各类食物提供同等热卡的热量，也就是九十千卡热量称为一份食物交换份，及每份各种食物都提供九十千卡热量。6类食物包括主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类。一份各类主食包括米，面、各种干豆类及干粉条等各25克，豆类各10克。一份新鲜蔬菜类包括各种绿色蔬菜，茄子、西红柿、黄瓜等五百克。甜椒、胡萝卜、蒜苔200到350克，各种根茎类蔬菜100克。食品交换份简介“食物交换份”是膳食配餐中常用的饮食控制方法，将常见食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物重量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。使用时，根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，计算出各类食物的实际重量或交换份数，并按每份食物等值交换表选择食物
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