以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口藕的吃法莲藕的吃法,茄汁藕片食材：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量,藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。
虽说蔬菜是健康食品，但也不能只吃蔬菜，营养均衡才是最重要的。理想的蔬菜摄取量应该是浅色蔬菜每天200克，即土豆、白菜、菜花、莲藕等富含维生素C的白色蔬菜以及豆类、海带、蘑菇等；黄绿色蔬菜100克，即菠菜、胡萝卜、菜花、柿子椒、南瓜等富含维生素A的蔬菜。一天三餐都保证营养平衡，对现在工作压力大、日常应酬多的职业女性来说是比较困难的。如果中午吃得比较简单，那么早上一定要喝营养丰富的汤汁；晚上有聚会时，最好带上自制的盒饭来保证营养平衡。总之每天都要在饮食上下些工夫，才能做一个完全beauty美人。但是，做任何事都要有度。有些爱美的女性朋友极端地摄取蔬菜和纤维质，而膳食纤维会在肠中膨胀，若摄取过量会导致腹胀、充气等，还会阻碍肠蠕动，引起腹痛，进而使便秘恶化等，这样反而使身体内的毒素滞留在体内无法排出，不但不能起到美容的作用，反而适得其反，因此要注意适量摄取蔬菜哦
茄汁藕片食材：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。做法：1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.西红柿切小丁；3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5.炒好的番茄酱汁放在一边；6.热锅入油5成热，放入葱姜超香；7.倒入藕片翻炒；8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。干煸藕丝食材：藕，葱，大蒜，花椒，干辣椒碎，孜然粉，生抽，糖，香菜，淀粉。做法：1藕切丝，泡入水中15分钟后沥干水分，倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用。2将油倒入锅中烧至七成熟，倒入藕丝。3炸至硬挺金黄，沥干油捞出。4锅内留少许油烧热，倒入切好的葱蒜干辣椒碎花椒炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒。5加少许白糖，生抽，孜然粉翻炒入味。出锅前加入切好的香菜
3、莲藕的营养价值有哪些?几种吃法?莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药，荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭，专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用，以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽。
