这也是我外婆给我做的一道菜墨鱼干如何吃墨鱼干的吃法介绍,1、发泡：将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱,这也是我外婆给我做的一道菜墨鱼干怎么吃,给你介绍一道我很喜欢吃的：香菇墨鱼干买来的墨鱼干还是需要自己清理的,墨鱼干怎么吃,给你介绍一道我很喜欢吃的：香菇墨鱼干买来的墨鱼干还是需要自己清理的。
1、发泡：将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。2、清洗：一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。3、烹饪：将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块；锅里放油，先炒肉或排骨，再加入墨鱼，炒干水分；加好料酒，加少许老抽上色，加海天生抽，炒几下；加水淹没鱼和肉，用小火烧保持水似开非开状态1-2小时；肉烂了的时候用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段不放盐；装盘
2、墨鱼干怎么吃给你介绍一道我很喜欢吃的：香菇墨鱼干买来的墨鱼干还是需要自己清理的。首先提前将墨鱼干放在水里浸泡，要浸泡半小时以上便可，香菇也要泡那么久。浸泡完毕后，墨鱼干一般都是呈倒三角状，在水里将末端的黑色状物体抠出来，在将末端清洗干净，整块墨鱼干最好把它的表面皮肤全部搓下来，把眼睛弄掉，就可以了。清洗干净后一定要把墨鱼干的水拧干（也别太干，让它保持一半的水分在身上就好了），拧好后，将泡好的香菇去底部，切成两半，与墨鱼干一起放在碗里先，然后倒入些许食用油（油量自己斟酌便可），把盐撒入，（最好别放酱油），根据个人口味，也可以倒入麻油，放些蘑菇精或鸡精，然后拌匀。倒些水，别太多了，不要覆盖住食物了，然后去蒸，蒸到香菇与墨鱼干熟了就行了。这是一道很有营养的菜，对老少来说都很滋补，这也是我外婆给我做的一道。
