食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险银耳汤煮多久,在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了,银耳糖水要煮多久请稍等四十分钟到一个小时左右银耳汤煮的时间越久，那么它里面的胶质就越容易煮出来，这样的银耳吃上去非常的软糯，而且熬出来的银耳汤喝上非常的浓稠，里面会有非常多的胶质,煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。
银耳汤炖20~30分钟即可。炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。扩展资料挑选银耳的技巧1、质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如银耳花朵呈黄色，是下雨或受潮烘干的。2、干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的。3、银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎。握之扎手、易碎，属于干燥过度
在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险
4、银耳莲子汤要煮多久四十分钟到一个小时左右银耳汤煮的时间越久，那么它里面的胶质就越容易煮出来，这样的银耳吃上去非常的软糯，而且熬出来的银耳汤喝上非常的浓稠，里面会有非常多的胶质。所以大家在煮银耳汤的时候，不要心急，一般煮40分钟到一个小时是最好的，如果时间充裕的话，可以多煮一会儿，汤的口感更加细腻浓稠，银耳糖水要煮多久请稍等四十分钟到一个小时左右银耳汤煮的时间越久，那么它里面的胶质就越容易煮出来，这样的银耳吃上去非常的软糯，而且熬出来的银耳汤喝上非常的浓稠，里面会有非常多的胶质。所以大家在煮银耳汤的时候，不要心急，一般煮40分钟到一个小时是最好的，如果时间充裕的话，可以多煮一会儿，汤的口感更加细腻浓。
