我常常买清泉8年的手工老陈醋，用来做醋泡豆或者直接口服，挺不错的三年、五年、八年、十年的老陈醋到底有啥区别,,如题…到底哪个牌子好…多少年的比较好山西四大名醋益元庆名醋历史源渊：益元庆醋厂初创于明太祖朱元璋之孙宁化王王府所在地，是专为王府酿醋的小作坊，至今已有几百年的历史,多少年的老陈醋品质最好。
不好。放了十年的醋不能吃。作为一种食品调味料，国家统一规定食物上都要印有保质期，没开封的醋保质期在1-3年之间。在选购醋的时候，要看清楚生产日期和保质期，尽量选择近期生产的醋和保质期长的醋，一次不要买多瓶醋，避免放过期。开瓶之后的陈醋，由于和空气有接触，会混入一些细菌等微生物，保质期更短，在一年内吃完比较合适。而且开封之后的陈醋保存时间也和温度、保存方式等相关，一般开封的醋在温度越高的环境下就越容易变质，与空气接触越多也越容易变质，因此建议开封的醋不要放在温度过高的地方
如题…到底哪个牌子好…多少年的比较好山西四大名醋益元庆名醋历史源渊：益元庆醋厂初创于明太祖朱元璋之孙宁化王王府所在地，是专为王府酿醋的小作坊，至今已有几百年的历史。东湖牌山西老陈醋历史渊源：东湖牌山西老陈醋，历史悠久，驰名中外
3、三年、五年、八年、十年的老陈醋到底有啥区别?老陈醋是本身是指陈酿期12个月以上，总酸度达到6度，且以高粱为原料主体，以大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵、醋酸发酵；熏醅、淋醋，然后入缸或池伏晒、捞冰陈酿，就可以成为老陈醋了。一般陈酿时间越久醋的品质会越好，山西老陈醋一般经过夏伏晒，冬捞冰的陈酿过程，日晒而使醋液不断蒸发，捞冰而使水分不断减少，同时香味成分得以逐渐转化形成以突出其特有风格，不溶物得以沉淀而使醋液澄清，口感上，不同陈酿时间的醋，还是有一定差别的。我是非常喜欢醋的，也买过不同品牌不同陈酿时间的醋来品尝，我个人感觉，陈酿时间越久的醋，口感更醇厚，酸香更厚重，入口后还能品出一点甜味，像清泉八年以上的醋这个体征是很明显的，十年的醋不能一口快速咽下，要慢慢品，价格上陈酿时间越久醋价格会越高，和白酒有点像哦。我常常买清泉8年的手工老陈醋，用来做醋泡豆或者直接口服，挺不错。
