冷面里都是什么面做的，冷面的面是什么做的

本文目录一览

1，冷面的面是什么做的
2，烤冷面的面是什么做的
3，冷面是什么面做的
4，凉面是用什么面做的

1，冷面的面是什么做的

冷面所用的面一般是荞麦面或者小麦面。。。也有店用玉米面。。

冷面的面是什么做的

2，烤冷面的面是什么做的

将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油，即可包装销售。

烤冷面的面是什么做的

3，冷面是什么面做的

是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

韩国冷面的面应该是淡黄色的荞麦面,超市里有售,包装上有明显的标明"韩国冷面"里面还配有调料包,自己在家将面下水煮完在冰水里泡一下,再倒入内配的调料包就可以吃了,很是方便哦,味道和韩国料理店里卖的差不多

冷面是什么面做的

4，凉面是用什么面做的

主料面粉200g辅料碱面5g盐5g芝麻酱适量香油适量葱油适量鸡精味精适量花椒面适量芥末油适量姜蒜适量酱油醋适量辣椒油适量黄瓜适量步骤1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。4.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。5.黄瓜切丝6.大蒜和生姜切末。7.吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）8.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。

夏天我妈经常做凉面，做法和外面卖的不一样，但我觉得比外面的好吃。就是买的普通挂面，用水煮了，然后放入冰块，吃的时候捞出来浇汁。具体改天天热，我做了拍些图片发上来，夏天最爱吃了，又消暑又增食欲