发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸小苏打与面粉的添加比例是多少,它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母包子发面,一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软,酵母5克以上（宜多不宜少），苏打粉务必在1克以下这样做出来的包子比较渲软滴,20斤面粉放多少小苏打。
酵母5克以上（宜多不宜少），苏打粉务必在1克以下这样做出来的包子比较渲软滴。苏打粉多了面会很黄。很多所谓的食用泡打粉商家为了成本都是用的含铝的，不用也罢.外面卖的包子都是活两块面，一块用酵母发面，一块用水活面，之后再活到一起。家里发面一般放少许酵母便可，放多了也不会影响味道
小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500。也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打。还可以两杯面粉 5ml小苏打 10ml塔塔粉。小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气，前提是在加入发酵粉或酵母的情况。它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母
3、一斤面粉放多少苏打粉一般来说，20斤面粉放100克小苏打酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。20斤面粉放多少小苏打？亲，我是您的生活达人小马??，很高兴为您服务！我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快，天天好心情！??一般来说，20斤面粉放100克小苏打酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸
4、小苏打用量一斤面粉(500g一斤面粉要放5-10g的小苏打。把小苏打用来发面的时候，小苏打的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%，小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱。
