豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白,低脂饮食是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物减脂餐食谱一日三餐,减脂餐食谱：早餐吃碳水化合物加蛋白质、脂肪、维生素;中午只吃碳水化合物、蛋白质和维生素;晚餐只吃蛋白质，即蔬菜类。
首先是动物蛋白，动物性食物中所含的蛋白质称为动物蛋白，如禽肉、畜肉、海鲜等。大多数动物蛋白都属于完全蛋白，也就是我们常说的优质蛋白，因为动物蛋白中的氨基酸组成比较接近人体氨基酸，更适合人体吸收。再就是植物蛋白，顾名思义，植物性食物中所含的蛋白质称为植物蛋白，如豆类、谷类、坚果、菌菇类等。但植物蛋白大多为不完全蛋白，缺乏1-2种必需氨基酸，因此需多种类型优化搭配，才能满足人体需求
减脂餐食谱：早餐吃碳水化合物加蛋白质、脂肪、维生素;中午只吃碳水化合物、蛋白质和维生素;晚餐只吃蛋白质，即蔬菜类。每天吃到八分饱，所有的食物烹饪方法建议无油、低盐，以水煮、凉拌、蒸和烤为主。减脂期间应当以这四大类食物为主，第一类是碳水化合物：包括黑米、小米、玉米、薏米和糙米、燕麦、土豆、红薯。第二类是蛋白质：包括牛肉、鸡肉、鸡蛋、鱼、虾、海鲜。第三类是脂肪：比如核桃、杏仁、坚果等。第四类是维生素。减脂餐应当平衡相应的营养，让身体肠胃和新陈代谢保持正常，这也是减脂中很重要的环节，没有一个良好的消耗功能，摄入的营养也无法充分吸收，这也减脂期的消耗得不到补充，轻则影响减肥效果，重则还会影响到身体健康
第一类：肉类（鸡鸭，牛肉等）。第二类：蛋类。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。第三类：鱼类。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质。第四类：豆类。豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。第五类：谷物类。包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮。扩展资料：高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。低脂肪食品是一种限制脂肪供给量的饮食。低脂肪食品包括食物自身所含脂肪和烹调用油。低脂饮食是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物
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