酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等脂肪含量为多少算低脂食品(肉类,所谓低脂食品指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食,目前，对高脂肪和低脂肪的值没有一个明确的界限没有,高脂肪食品是指含脂肪量高的食物,100克奶粉中脂肪含量多少为低脂。
所谓低脂食品指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品都属于高脂肪食物。目前，对高脂肪和低脂肪的值没有一个明确的界限没有
脱脂酸奶是指除去奶上层的脂肪（奶油），所含的脂肪在1%以下酸奶的一种。牛奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去，剩下的脱脂牛奶再经过发酵，生产的产品就叫低脂酸奶，一般情况下要求脂肪小于0.5%。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等
3、100克奶粉中脂肪含量多少为低脂?-百度宝宝知道不是。低脂奶粉中每份奶粉（每份也许是50g，主要要看成分表里写的是每**g或ml）中脂肪不超过3g，大概是11.7%，你这都18%了。有研究说钙有助于减肥，但有争议，通常要减肥就不喝牛奶，不过大部分中国人吸收不了牛奶里的营养，穿肠而过。所以，如果非要喝奶粉，就喝高钙的，要减肥就喝酸。
