柿饼是用什么做的，柿饼是用什么材料制作的制作完毕后果皮到哪里去了

来源：整理时间：2023-03-04 00:07:55 编辑：爱爸妈手机版

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1，柿饼是用什么材料制作的制作完毕后果皮到哪里去了
2，柿饼怎么做的
3，请问谁知道柿饼是怎么做成的
4，柿饼是怎么做成的

1，柿饼是用什么材料制作的制作完毕后果皮到哪里去了

柿饼就是柿子直接加工做的啊果皮也被加工成可食用部分了就是说你看到的柿饼就是一个整柿子做的

柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。营养功效：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。适者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。

当然是柿子(不是西红柿,是木本植物柿子树的果实,陕西特产),它的皮可以晒干叫做果丹皮.

是经过特殊加工制成的.

柿饼是用什么材料制作的制作完毕后果皮到哪里去了

2，柿饼怎么做的

柿饼做法：食材：柿子、刀、线。具体步骤：1、首先，准备好柿子，可以事先清洗一下；2、其次选择硬一点的饼子，注意太软的不可以用，因为软的不好做削皮处理；3、然后，将柿子做削皮处理；4、如下图所示，是削完皮的柿子； 5、接下来，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒；6、最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成下面的形状，也就是我们所说的柿饼子。注意事项：通常我们所购买的柿饼子表面都会有一层白色的东西，这就是给柿饼子上霜，这个过程需要我们将是饼子放在温度低的地方，密封储存，一段时间就可以。

柿子洗净去皮，放太阳下晒，期间把柿子捏软一些，晒10天完成，具体做法如下：准备材料：柿子 2000g。1、柿子洗净，沥干水分。2、然后把柿子皮削掉。3、柿果放太阳下晒。4、期间把柿子稍微捏软。5、10天后柿饼就已经做好了。注意事项：1、不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。2、柿饼保存需要放阴凉通风处。

准备原料：柿子适量、小刀、热水步骤一、柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。步骤二、柿子去皮。步骤三、拿出去晒，阴天也没关系。步骤四、晒了几天了，笫一次用手轻轻捏，千万不要捏破。步骤五、又晒了几天，开始捏，第二次力度要重点捏。步骤六、十多天后柿子长霜了。

柿饼的做法如下：1、柿子备好（实际用量比这个多）。2、剥去外皮。3、用勺子按散（料理机打碎也可以）。4、加面粉。5、和成较稀的面团。6、锅里放油。7、用汤勺舀一勺放进锅中开始煎。8、一面煎好煎另一面。9、煎好了后装盘即可食用。

准备的材料有：柿子、盐和水。步骤如下：1、直接用刀具让柿子皮肉分离。2、下一步需要放进盐水中浸泡一会儿。3、这个时候继续挂在阳光底下晒干。4、如果没问题就弄到一起晾出白霜。5、这样一来会得到图示的结果即可做柿饼了。

柿饼怎么做的

3，请问谁知道柿饼是怎么做成的

一、自然干燥法　　操作要点：　　1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。　　2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。　　3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。　　4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。二、人工干燥法　　此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。　　一操作要点：　　1.原料及预处理：同自然干燥。　　2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利税涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。　　二注意事项：　　1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。　　2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。　　3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。

请问谁知道柿饼是怎么做成的

4，柿饼是怎么做成的

把长在大树上的柿子一个一个的摘下来，然后一个一个的把柿子的皮用一个特制的小侉子把柿子的皮去掉，然后在一个一个的把柿子用一个长长的绳子吊起来，一个绳子上能吊二十多个，这样吊起来的目的是去掉柿子多余的水分，等柿子晾到半干的时候在摘下来，然后放到一个塑料袋里唔唔，使柿饼发汗，然后第二天再把柿饼拿出来放到一个阴凉的地方即可，注意观察，过不了几天上面就会长出一层白白的霜，好看又好吃，哈哈，大体就是这些，不明白可以在问，发我邮箱我告诉你，a121091262@sina.com

以前民间有手工的做法，就是采果选择后去皮，晾晒，但目前我们市场上售的基本是工业化加工的，我了解的工艺是：一、采果。当柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果采收。二、去皮。三、烘果、捏果。烘果、捏果是柿饼加工很重要的一环，直接影响成品的品质好坏。烘烤时，先控温35~40℃，待柿果脱涩后再升温到50~55℃。开始升温不能过猛，慢慢升温，以免影响脱涩。同时，在烘烤过程中，还要进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。第1次，当果皮形成软皮时，并结合翻堆，从果肩向果顶转圈捏，使果肉和纤维混乱，果顶不再收缩；第2次，当柿果表面干燥、皮皱，肉色红褐时，要及时捏，且要重捏，要把内部果肉硬块捏散；第3次，当柿果表面起大皱纹时，再结合整形捏，即用双手拇指和食指从果的中心向外捏成中间薄、边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入，即成柿饼。整个烘烤、捏果过程需4~5天，以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜

柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下：一、自然干燥法　　操作要点：　　1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。　　2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。　　3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。　　4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。二、人工干燥法　　此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。