什么菜能放到第二天吃，什么样的菜能过夜吃

本文目录一览

1，什么样的菜能过夜吃
2，那些饭菜是属可以过夜
3，哪些食物不能隔夜吃
4，哪些食物可以隔夜吃

1，什么样的菜能过夜吃

只要不是醋腌的吧

酸菜第二天好吃.

鱼肉类.

凉菜

什么样的菜能过夜吃

2，那些饭菜是属可以过夜

大部分都可以过夜，但是营养丰富的最好今天晚上就吃完

剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心\腹泻等中毒现象，所以建议各位最好少吃剩饭、剩菜！如果没办法必须要吃的，一定要将剩饭、剩菜充分加热后再实用，最大限度的减少有害物质的存活！

那些饭菜是属可以过夜

3，哪些食物不能隔夜吃

1、蔬菜不能隔夜吃当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。 2、海鲜不能隔夜吃海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧！ 3、半生的鸡蛋不能隔夜吃现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！ 4、隔夜开水不能喝停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量都会明显升高。据科学家指出，自来水烧开的3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低，最适合人们饮用，而当开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水，不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。当然，隔夜的茶水也不能喝，因为时间太久，维生素大量丧失，而且茶中的蛋白质、糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜茶也是不能喝的。 5、卤味凉菜不能隔夜吃很多人头天买的卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱第二天再吃，但是这种做法有很大的安全隐患。凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定的污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃，这不仅仅是为了口感的考虑，更是为了健康的考虑。 6、银耳汤不能隔夜喝理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 7、隔夜汤要注意保存南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。

1、隔夜的鸡蛋不能吃2、隔夜茶不能喝2、隔夜茶不能喝5、隔夜叶菜不要吃 6、隔夜汤 7、海鲜品不能隔夜！ 8、家庭卤味糟货不要隔夜吃

　哪些食物不能隔夜吃？　汤　　汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。　　鱼和海鲜　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。　　散装卤味　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。　　茶　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。　　绿叶类蔬菜　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。　　银耳　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。　　鸡蛋　　如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

哪些食物不能隔夜吃

4，哪些食物可以隔夜吃

水果都是大家最爱的食物，在大家印象中，水果越新鲜越好吃。这个真不一定，有一些水果刚买的时候或者刚摘下来的时候，其实不是最好吃，这是因为水果刚成熟就立马的彻底变软，是没法运输和贮藏，要是他们没能在充分的成熟前摘下来都是硬邦邦的，然后运输到超市里去卖。有一些水果需要等一段时间在吃会更好，到底有哪些呢？猕猴桃：一般情况下用手指轻轻的去按猕猴桃的两边，要是感觉不是那么坚硬的话，按起来处于轻微变形，但是也不是很软的情况下，这时的猕猴桃就是最佳状态。对于猕猴桃有一种说法是，3天软，7天烂。半个月坏了一半。所以在购买猕猴桃的时候，选择坚硬状态，没有损害的猕猴桃是最好的。但是硬邦邦的猕猴桃也不好吃，其中的糖分过低，果实酸涩，会让人有种刺口的感觉，毕竟富含大量的蛋白酶，分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适的感觉。要是在常温下，猕猴桃会放3天左右时间就会变软，可以达到最佳实用状态。要想加快成熟的话，可以将猕猴桃和已经成熟的香蕉放一起，这样一来熟水果出现的乙烯天然催熟气体，这样会传染给猕猴桃，促使猕猴桃成熟。想要保存的更长久的话，可以将猕猴桃放到冰箱冷藏室里，降低可延缓成熟进度。香蕉：外皮颜色完全的变黄，而且带有浓郁的香味，这时香蕉是最好吃的。香蕉很容易变黑变烂，因为在购买香蕉的时候选择一些稍微生点的，一般而言是青肩的香蕉在室温的条件保存，1~2天即可。想要加快成熟的话，可以跟熟苹果放到一块。如果想存的长久一点的话，可以挂起来，保持一个良好的通风，这能让乙烯随风吹散，延缓香蕉衰老。南国梨：手轻轻的按压南国梨，要是有弹性，闻起来又有浓香的酒味的话，这时南国梨是最好吃的，南国梨具有明显的后熟象征，摘下之后经过一周多才开始发酵这样能达到一个最好吃的状态。注意的是，保存南国梨不能把塑料袋子系的太死太紧，给南国梨留个活口能有空气流进的，这样才能保持南国梨的活性。将南国梨子放到冰箱冷藏室里，可以减慢南国梨的呼吸，保持新鲜感。

食物的健康问题一直都受到人们很大的重视，中国人讲究“食补”，希望能通过吸取食物的营养来让自己的身体变得更加健康，因此在吃东西的时候我们有许多需要注意的地方。很多在意食物健康的人想知道哪些食物是不能隔夜吃的，下面我就来给大家介绍一些。1.海鲜类的食物。海鲜类的食物在运输的时候都会采取冷冻运输的政策，为的就是保持海鲜的新鲜度。在解冻做熟之后，我们最好用最快的速度将海鲜吃完，因为海鲜不用说隔夜，就是隔了几个小时之后再去吃，它原本的香味和口感就会大打折扣。如果吃隔夜的海鲜，很容易会造成腹泻，因为海鲜很容易受到空气的影响随后发酵，发酵过后的海鲜不仅味道腥臭，而且充满细菌。2.各种用塑料袋包装的便食。现在很多快消食品特别流行，比如鸭架、鸭脖、各种新鲜出炉的小蛋糕等等，这些东西做出来之后如果不冷冻处理，很快就会滋生细菌，因此我们买完这种食物之后最好用最快的速度吃完，不要留到第二天再吃。3.液体含量很多的食物。各种肉汤、甜品，都是不适合隔夜吃的。因为液体很容易在空气当中滋生细菌，我们都说隔夜的开水不能喝，更不用说隔夜汤了。4.各种冻品，即经过二次加工的食物。比如各种速冻鸡翅、蟹柳棒等，这些都属于二次加工的食物，原本在加工的时候新鲜程度就没有保障，因此更不能隔夜吃。以上这些食物都是不能隔夜吃的，在做饭或者购买食物的时候，我们最好按量按需购买，避免食物的浪费。并且这些食物也不适宜放进冰箱保存，一是风味口感变差，二是冰箱也存在很多细菌。

有很多食物隔夜之后是不能吃的，比如说，一些水果蔬菜，肉类，海鲜，蛋类，奶类，还有一些饮品隔夜之后都不能继续食用，下面简单列举一下。（1）奶类，蛋类，隔夜之后便不能再次吃，奶和蛋是营养极其丰富的食品，不光人对它们需要，一些细菌病毒也对它们有需求，隔夜之后细菌和病毒会附着在上面，通过消耗营养来产生后代，或者继续生存，会产生很多的有毒物质，而且细菌和病毒本身都是一些病原，人类食用之后便会患一些疾病或者腹泻。（2）一些炒过的蔬菜，隔夜的炒菜不能吃，隔夜后的炒菜肯定会附上一些细菌或者病毒。蔬菜中一般都含有一定量的硝酸盐，一些细菌经过新陈代谢，会让蔬菜中的硝酸盐变成有毒的致癌的亚硝酸盐，人如果食用，日积月累，便会患上一些疾病，所以尽量少吃隔夜的炒菜。（3）肉类和海鲜，肉类和海鲜也含有大量的蛋白质。即使把剩下的肉类和海鲜放入冰箱中。它们也会感染一些细菌或者病毒，食用之后很容易就会拉肚子，有可能还会引发一些炎症。（4）一些吃过的或者果肉暴露在空气中的水果隔夜之后也不能继续食用，因为水果与空气长时间的接触，会产生一些人经常说的锈，它们都是一些有毒物质，长期食用会导致致癌。（5）隔夜的茶或者水也不能喝。茶水里面含有非常丰富的维生素，隔夜之后，大部分维生素失效，并且产生一种有毒的物质。所以，隔夜的茶不能喝。隔夜的水也不能喝是因为，水杯还有人的嘴有非常多的人眼看不到的细菌，经过一晚上的时间，很多细菌都产生了有害物质。所以，隔夜的水也不能喝。绝大多数食物以及饮品都不能隔夜食用，他们既然能够给人类提供营养，也能给细菌提供营养，人类食用过后，不是拉肚子，就是患一些肠胃的疾病，吃新鲜的食物是很有必要的。

如果要带饭上班的话建议尽量早上做中午吃，实际不能早上做可以在存放隔夜菜的食物注意以下事项：1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。 2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险，最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。 3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染，熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。 4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。扩展资料不建议食用的隔夜菜：1、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。2、半熟蛋易致病。蛋黄软软的半熟蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。3、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。参考资料来源：人民网-隔夜菜不可怕怎么做能让隔夜菜不爱变坏参考资料来源：凤凰网-提示：上班族带饭注意健康要早上做中午吃

既然是带饭，自然要考虑菜肴是否不易变质和经过微波炉加热后的色香味是否改变。以下菜品显然不能满足这两个“带饭”条件。不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。　　另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。　　也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。特别提示的是不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。　　适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒你的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。