苦杏仁不能直接生吃，甜杏仁一天可以吃7—30颗,,人体每天所需维生素：维生素A0.8-1.1毫克；维生素A原或前维生素A2毫克；维生素B11.4毫克；维生素B21.6毫克；维生素B62毫克；维生素B121微克；维生素C60毫克；维生素E10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克。
人体每天所需维生素：维生素A0.8-1.1毫克；维生素A原或前维生素A2毫克；维生素B11.4毫克；维生素B21.6毫克；维生素B62毫克；维生素B121微克；维生素C60毫克；维生素E10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克。维生素C支持人体的保卫系统和缔结组织。它在运动时会随汗液排出体外，必须及时补充。维生素E保护人身不受外来恶劣环境的侵害，尤其是过度劳累和紧张，环境破坏及训练等对人体的侵害。同时促进肌肉对氧的吸收。要满足人体对维生素的需要，只有通过食用富含维生素的新鲜食物，如水果、蔬菜和全麦制品。对于那些平时维生素摄入不足，膳食不平衡的人，可服用维生素补剂
一、杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁不能直接生吃，甜杏仁一天可以吃7—30颗。二、甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。三、虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品
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