葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多,,人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味,但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮表面有一层白霜，不少人觉得这是农药、防虫剂等有害物质，所以拼命洗，洗得葡萄皮都要掉了还不怎么洗得干净！其实，葡萄表面的这层白霜并不是什么农药残留物，而是葡萄表面上的一层蜡质，是用来保护葡萄中水分的，蜡质不溶于水，可以防止葡萄中水分的蒸发。所以，如果购买的葡萄表面覆盖着白霜，反而是好事呢，说明葡萄很新鲜！而且，葡萄表面的这层白霜还是一种非常好的物质，白霜里面含有一种叫齐墩果酸的物质，不仅对心脏有益，还能够起到保护肝脏和抵抗病毒的作用
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉
3、孕妇可不可以吃葡萄可以怀孕时可以吃葡萄，葡萄能够生津止咳、健胃消食，在孕早期可以缓解口干舌燥、食欲不振等妊娠反应。葡萄中还含有多种维生素和矿物质，特别是钾、镁、钙的含量丰富，能够有效的维持人体水、电解质平衡，缓解疲劳、乏力的症状，促进胎儿骨骼发育，葡萄中糖的含量很高，容易被人体吸收和利用，具有补气养血、滋养肝肾的作用，缓解气血虚弱。葡萄还具有预防血栓，降低人体胆固醇和血小板凝聚的作用，葡萄中含有大量的花青素和类黄酮，具有强力抗氧化的作。
