1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白质含能量4千卡,豆类及豆制品虽然提供植物蛋白，但它的营养价值比较接近动物蛋白，所以属于优质蛋白,,中国营养学会推荐，对于一般健康成年男人每天吃65克蛋白质，女人每天吃55克蛋白质，也可以按一公斤体重0.8-1克蛋白质来大致估算自己一天需要多少蛋白质。
中国营养学会推荐，对于一般健康成年男人每天吃65克蛋白质，女人每天吃55克蛋白质，也可以按一公斤体重0.8-1克蛋白质来大致估算自己一天需要多少蛋白质。下图是中国居民膳食蛋白质参考摄入量：日常生活中能为您提供丰富蛋白质的有鱼虾类、畜禽肉类、蛋类、乳类、豆类及豆制品、谷类等。除了谷类，鱼虾类、畜禽肉类、蛋类、乳类、豆类及豆制品都是优质蛋白的良好来源。豆类及豆制品虽然提供植物蛋白，但它的营养价值比较接近动物蛋白，所以属于优质蛋白。谷物提供的植物蛋白虽然不属于优质蛋白，但不意味着不需要谷物来提供蛋白质，因为谷物和其他食物的蛋白质能够互补，把谷物（比较缺乏赖氨酸）和豆类（富含赖氨酸）一起搭配来吃（比如红豆饭），营养更加全面
消耗200千卡的概念相当于0.02克脂肪。按国际单位，能量应当用焦耳来表示。1卡=4.182焦耳，则1千卡=4.182千焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。大多数时候，人们还是用千卡来计算食物当中的能量，因为它比较方便。1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白质含能量4千卡。如果吃10克脂肪，那么就给身体带来了90千卡。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了约170千卡的能量供应。每天需要摄入的能量：一般而言，每两周减轻一公斤（1kg）的体重是比较健康且不容易反弹的做法。而欲燃烧一公斤（1kg）脂肪，需要消耗大约7700大卡的热量。如果要达到每周减轻0.5kg的目标，每天需减少500大卡左右。对刚才举例的女性来说，每天应摄入：2147-500=1647大卡。需要注意的是，即使减肥欲望强烈，也不建议男性每日摄入低于1600大卡，女性低于1200大卡
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