肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多,一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多,每天只吃一次肉时，应安排在午餐吃一天吃多少肉合适,少油少盐少糖一天吃多少肉比较合适,每天需要吃多少肉。
日食肉类不超三两肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。教你识别注水肉注水猪肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的
对健康人来说，对身体最有益的吃肉标准是：从事轻体力劳动的男成人150克，女成人130克；从事重体力劳动的男成人190克，女成人160克；从事特重体力劳动的男性220克；60-65岁的老年男性120克，女性110克；超过75岁的男、女均为110克。每天只吃一次肉时，应安排在午餐吃
每个人的饮食结构就决定了自己自身的的健康状况是否良好。一般来说，对健康人来说。肉类标准对身体有益。一般情况下，从事轻体力劳动的男性成人约为150克。成年女性约130克。从事繁重体力劳动的男性成年人约为190克，女性成年人约为160克。我们应该在饮食中优先考虑蔬菜、水果和谷物。少油少盐少糖
4、每天需要吃多少肉?每天大约需要吃125-200克。动物类食物是人体每天都需要的营养物质，通过中国居民膳食指南中推荐成年人每天120到200克动物性食物，一个鸡腿去掉骨头约为100至150克，平均每天摄入鱼类40到75克，畜禽肉类40到75克，蛋类40到50克，肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比，肉中的脂肪含量，与动物的种类，年龄，身体的部位，育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦。
