秋天吃什么类型老鸭汤，秋季老鸭汤的做法

本文目录一览

1，秋季老鸭汤的做法
2，鸭子汤怎么做好吃又营养秋天
3，秋季鸭子炖什么

1，秋季老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤经典川菜哦~~材料：斩块的鸭肉（视自己喜爱而定分量，我用的一斤），泡酸萝卜半个1.鸭肉洗净，放在冷水里煮开，捞起鸭肉2.汤锅里放适量水，放鸭肉，切成小方丁的酸萝卜（酸萝卜需要用水冲洗，以免熬汤的时候太咸)，胡椒十粒,煮开后，转小火煲2个小时左右即可。

秋季老鸭汤的做法

2，鸭子汤怎么做好吃又营养秋天

炖汤。

鸭子、莲藕、生姜烧汤，看起来原料非常的少，但汤的滋补功效还是挺强的。鸭和莲藕都属寒性食物，那么我们就搭配些生姜来中和下。主料：鸭、莲藕、八角、生姜配料：盐、料酒做法：1、鸭切好块，放热水里焯下，捞出沥干水分。把锅内开水倒掉，锅内放够冷水，倒入焯好的鸭肉块。 2、接着放入切好的莲藕，再放入生姜（由于鸭肉和莲藕都属寒性，可根据个人体质加生姜），最后放入2个八角，盖上锅盖。 3、开大火煮沸，之后开小火煲一个小时；煲好汤后，加入料酒和盐调味，搅拌下，即可出锅喝汤。很简单的一锅清鸭汤，赶紧试试吧。

鸭子汤怎么做好吃又营养秋天

3，秋季鸭子炖什么

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝派川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。食材老鸭1800克酸萝卜900克老姜一块花椒四五粒制作1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

海带炖鸭子的做法菜系及功效:糖尿病食谱保健食谱主料：净鸭1500克。配料：净海带400克。调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。砂锅炖鸭子的做法原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。做法： 1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。　 2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟的芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。冬瓜瑶柱炖鸭的做法菜系及功效：水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱滋阴食谱工艺：炖主料：冬瓜750克,鸭1000克辅料：干贝50克,陈皮5克调料：姜8克,盐5克做法： 1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内； 2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块； 3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条； 4. 陈皮用水浸软； 5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。食物相克　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。酸萝卜马蹄炖鸭的做法菜系及功效：川菜水肿食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：原炖主料：鸭1250克辅料：萝卜200克,荸荠100克调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟； 2. 酸萝卜切成条状； 3. 马蹄去皮后削成圆状待用； 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味； 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀： 1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。小帖士-健康提示： 1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用； 2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症； 3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

秋季鸭子炖什么