胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质,血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇,高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物,哪些食物胆固醇含量高。
胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质,广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物
肉类食品含有胆固醇最高的部分是脂肪，就是肥肉部分。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。扩展资料少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇。但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克
胆固醇过高的食物：富含胆固醇的食物有动物内脏，如羊脑，鸡肝，猪肝，猪脑等。肥肉类，腊肉，扒鸡，牛肉干，猪肉等。蛋类有鹅蛋，鸡蛋，鸭蛋，尤其是鹅蛋黄，鸡蛋黄，胆固醇含量特别高。鱼虾类，鸡尾虾，海蟹，河蟹，鲫鱼，甲鱼都是富含胆固醇的食物。胆固醇过多会聚集在血管壁上，导致血管硬化和变窄。如果胆固醇在血管壁聚积太多形成栓塞，人体器官便会因为无法从血液中吸取足够的氧气和养料而坏死，植物甾醇是很好的降低胆固醇的食物，它能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。tips：在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障
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