为什么腊肉要洗，腊肉腌好后要洗了在晒吗

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1，腊肉腌好后要洗了在晒吗
2，做腊肉为什么腌制以后要用清水洗
3，晾腊肉前需要洗吗
4，熏肉怎么做好吃做前需要洗吗

1，腊肉腌好后要洗了在晒吗

你都腌好了直接晒啊，怎么还要洗呢？

是的，可以洗的。我们家经常腌制腊肉

腊肉腌好后要洗了在晒吗

2，做腊肉为什么腌制以后要用清水洗

哈，你第一次做吧。1:腌制过程需要不少时间，腌制中途会出现细菌等不卫生的东西2：为了清除之前摸盐或腌汁里过量的盐分

干净卫生

做腊肉为什么腌制以后要用清水洗

3，晾腊肉前需要洗吗

一般不洗，洗的话调料就会掉的，可以在晾好了以后再洗，那样调料也不至于掉。　　补充：　　腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

1.腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。2.同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，所以在炒制的时候不需要再额外放盐。3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。4.腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦。

不洗可以的如果洗的话调料就会掉的你可以在晾好了以后再洗那样调料也不至于掉

洗不洗都可以，那的看肉干净不干净了

晾腊肉前需要洗吗

4，熏肉怎么做好吃做前需要洗吗

将熏肉洗净切成条备用；2将青、红辣椒洗净切成丝备用；3将大蒜去皮切好备用；4将蒜苗洗净切好备用；5将切好的熏肉条放入锅中；6翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；7加入切好的大蒜炒出香味；8加入切好的青、红辣椒；9加入切好的蒜苗；10快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；11加入适量鸡精；12起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

熏肉的做法熏肉的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。 2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。 3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。 4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。无论怎么吃，或蒸或炒之前，都需经过一个严格的清洗过程。要去掉腊肉上的烟熏。一是为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。三也是为了美观，要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。第一步：干刷尘因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。第二步：火烤皮将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。第三步：刮肉皮用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。第四步：热淘米水或热水浸泡放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去。第五步：刮洗浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。第六步：水煮把腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。做法：1.切薄片：可以同西芹，竹笋，蒜苔等等辅料煸炒，水一定要少放。这样才会香气扑鼻。2.切厚片：清蒸也不错。辅料可以有素鸡，厚百叶，等一些豆制品类通蒸。这样豆制品可以吸入烟薰肉的味道。

也可以炒菜炖汤用，拿出来可以直接吃，很香的腊肉熏肉比较硬，先用温水洗一下上锅蒸一会儿

1、将熏肉洗净切成条备用；2、将青、红辣椒洗净切成丝备用；3、将大蒜去皮切好备用；4、将蒜苗洗净切好备用；5、将切好的熏肉条放入锅中；6、翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；7、加入切好的大蒜炒出香味；8、加入切好的青、红辣椒；9、加入切好的蒜苗；10、快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；11、加入适量鸡精；12、起锅，美味的熏肉就做好了

肯定要洗的，因为表面附着着盐，可能还有一些灰尘，清洗的作用是更卫生。我觉得爆炒很好吃，把熏肉洗净切成片，准备葱姜切丝，还有青椒丝，胡萝卜丝。做法就和做别的菜一样，也可以根据自己的口味加辅菜。最重要是爆炒哦！！！！！！希望能帮到你