需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里,也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开鸡蛋白热量是多少,鸡蛋白的热量是多少。
鸡蛋白的热量在50大卡左右。而且有一些人会单独吃蛋白而不吃蛋黄，他们认为蛋黄的脂肪含量会比较高，容易得胆固醇。其实鸡蛋白和鸡蛋黄都可以吃，只是不要吃太多，一天吃两个蛋就是最好，我们除了可以直接生吃，还可以用鸡蛋白莱炒一道菜叫做赛螃蟹，制作方法非常简单，就是要把蛋白和蛋黄分别打开，然后放到锅里炒炒，制完之后搅拌到一起就制作完成。挑选鸡蛋清注意事项鸡蛋清的挑选是很有讲究的，只有挑选出优质的鸡蛋清才能服用更健康营养。需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开
50大卡左右。鸡蛋白主要指的是蛋清，属于一种低热量的食物。每100克鸡蛋白中含有不到50大卡的热量，里面含有的蛋白质比较多，能够增强人体的免疫力。但是需要注意这种蛋白摄入人体之后容易导致过敏现象，所以有过敏性疾病的人群建议不要吃太多的蛋白。而正常人适量的吃一些蛋白可以润肺利咽、清热解毒，对于咽喉肿痛现象有很好的辅助治疗作用。鸡蛋白的营养价值：每100克的鸡蛋白中含蛋白质11.6克，脂肪0.1克，热量60千卡，钙9毫克，磷18毫克，铁1.6毫克，维生素B刀．04毫克，维生素B20.31毫克，维生素E0.0l毫克，尼克酸0.2毫克。鸡蛋白所含有的营养价值很高，具有人体必需的所有氨基酸，还含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵类豁蛋白、卵糖蛋、卵黄素蛋白等。含有的各种必需氨基酸，消化率很高，约在95%以上，是较理想的食品之一
{2。
