如果问的是苞皮，则干玉米皮的成份与玉米秸没多大差别，就是粗纤维多些：含水量11%，消化能2.3兆焦/公斤，粗蛋白3.5%，粗纤维36.4%,钙0.67%,赖氨酸0.25%等,,玉米是粗纤维食物，适当食用有通便作用,粗蛋白多少,含粗纤维的粮食有玉米、豆类等,粗纤维多少。
要求的详细，但具体是“什么”的成份不明确。玉米都有叶片，则苞叶只有很少品种有，叶片连接的叫叶鞘，苞叶连接的叫苞片（俗称玉米皮，有的地方称“棒子卧”），多数玉米只有苞皮没有苞叶，苞叶与叶片的作用和成份相同。如果问的是苞皮，则干玉米皮的成份与玉米秸没多大差别，就是粗纤维多些：含水量11%，消化能2.3兆焦/公斤，粗蛋白3.5%，粗纤维36.4%,钙0.67%,赖氨酸0.25%等
玉米是粗纤维食物，适当食用有通便作用。但是肠胃比较弱的人不能吃太多，以免消化不良。膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等
1.哪里有那么复杂，就这几点:玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。2.至于你说的拉肚子原因很多。第一，煮玉米和烤玉米都是不好消化的，如果连续吃的话胃肠功能弱的人就会拉肚子。第二，可能你买的玉米有问题。现在好多保鲜玉米加有保鲜剂，还有的含黄曲霉。一旦吃多了这种玉米同样会导致拉身体出问题。建议：最好自己到市场买带皮的玉米自己加工。最好的食用方法以汤和粥为宜，这样便于消化吸收。建议每天早上和小玉米碴子粥（做稀点，加点糖在甩个蛋花，美味啊）
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