夏季什么炖汤好喝，夏季煲汤什么汤好

本文目录一览

1，夏季煲汤什么汤好
2，夏天炖什么汤好
3，夏天最适合喝什么汤请写出几种
4，夏天煲什么汤好喝

1，夏季煲汤什么汤好

夏季应该喝什么汤好? 枸杞子肉片蛋花汤用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。做法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子。功效：滋阴润燥，养血补血，明目。主治：肝肾阴虚眩晕，证见头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数等。丝瓜猪瘦肉汤用料：丝瓜250克，猪瘦肉150克，油盐适量。做法：将丝瓜洗净，切成块状，猪瘦肉切片，同放入锅内，加清水3碗，煮约1小时，调味即可。食法：饮汤，吃猪瘦肉，丝瓜。功效：清热化痰，凉血解毒。主治：肺热咳嗽，证见发热，咳嗽，痰黄而稠，尿黄，舌质红，苔黄，脉数。冬瓜生鱼汤用料：生鱼1条（约250克），冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。做法：将生鱼(黑鱼)剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗。煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。食法：饮汤，吃生鱼，冬瓜，红豆，每年一料。功效：清热解暑，利尿消肿。主治，暑温湿胜阳微，证见形寒神疲，面浮肢肿，小便短少，舌质淡红，苔白。西瓜排骨汤用料：大西瓜果皮1/5个，猪排骨150克，盐适量洗净，加水4碗，用大火煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味即可。食法：饮汤，吃猪排骨。功效：清热解暑，止渴利尿。主治：暑温，中暑，口舌唇内溃疡，高血压者，可加白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

夏季煲汤什么汤好

2，夏天炖什么汤好

绿豆汤　　方法一：　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。　　方法二：　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。　　方法三：　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。　　方法四：　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。　　方法五：　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。　　番茄蛋花葱花汤　　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙　　调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴　　制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。　　2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。　　炎热的夏季，清凉、冰镇的饮品是人们解暑的首选。“但夏天喝一些特殊的汤更能起到解暑作用，并能及时补充夏季人们流失的比较多的营养素。”中国工程院院士姚新生说。　　1.番茄土豆汤：番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。　　2.花样绿豆汤：喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。可以和薄荷做成绿豆薄荷汤，与南瓜一起做成绿豆南瓜汤，和米仁一起做成绿豆米仁汤，和金银花一起做成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。　　3.瓜皮果仁汤：用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。

夏天宜喝什么汤类？天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴，可选用： 1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。 2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干汤同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：1、苦瓜猪瘦肉汤用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。2、塘葛菜煲生鱼汤用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。

夏天可以吃一些寒凉性的食物，比如，绿豆，大白菜，西瓜等。很多属性为寒性和凉性的来维持阴阳平衡，但是不要吃的太多把脾胃吃弱了，那就得不偿失了。

夏天炖什么汤好

3，夏天最适合喝什么汤请写出几种

解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。 ■实力靓汤冬瓜莲叶汤特殊香气源自莲叶间用料：莲叶、冬瓜菜系：素食菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。降暑原理：清淡，不油腻，莲叶清香降暑功力：★★★★ ======================================香芋菜丸汤清香中有种微微的麻用料：芋头、五花肉、鲜花椒菜系：川菜菜品描述：这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。降暑原理：口味清淡，不油腻，温软香嫩降暑功力：★★★ =================================川贝雪梨炖猪肺甜中带有俏皮滋味用料：川贝、雪梨、猪肺、雪耳菜系：粤菜菜品描述：这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术。降暑原理：川贝止咳，雪梨败火，猪肺润肺降暑功力：★★★★ ==================================排骨清补凉煲凤爪乌鸡爪入味宽厚用料：排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣菜系：绍兴菜菜品描述：夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。解暑原理：清凉，枸杞、凤爪都败火解暑功效：★★★★ ==================================汤也改装苦瓜黄豆煲排骨材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑涤热，明目解毒。做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升约6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升约3-4碗水量，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。 =================================软糯绿豆汤材料：绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味：做法一：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。做法二：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。做法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。分钟。最后放入洗净、泡软的银耳，约20分钟后下盐起锅就好了。

酸梅汤，绿豆汤

红豆汤绿豆汤冬瓜汤番茄蛋花汤莲子苡仁汤红枣银耳汤酸菜老鸭汤苦笋（甘笋）酸菜肉片汤

绿豆

楼上也对，要看个人爱好

绿豆汤原料: 绿豆做法: [制法一] 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 [制法二] 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 [制法三] 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 [制法四] 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 [制法五] 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 ----------------------- 莲子汤【好处】莲子有健肠的作用,常常吃莲子可改善对药物的敏感,另外下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型调整至正常.莲子汤是夏天最佳的清凉食品,尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃炖莲子,因莲子可帮助对腹部的蠕动,充分吸收水份;但对因肠发炎而拉肚子的人,莲子汤是不具功效.它的作法也很简单易做的～不妨有空做来吃看看! 【作法一】莲子,枣子每十公斤体重取一粒半,和十倍的水,泡个一整晚,隔天用小火煮二小时,再加些冰糖即可食用. 【材料二】前一夜先将莲子去蒂,洗净后,加十至十二倍的水浸泡第二天再炖不用换水,炖5,6小时,炖好之后再加适量冰糖即可.

夏天最适合喝什么汤请写出几种

4，夏天煲什么汤好喝

夏天可以煲石耳肉片汤、冬瓜玉米虾米淡汤、咸蛋白瓜汤等等。　　石耳肉片汤　　主料：石耳10g，瘦肉50g，鸡蛋1个　　辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉2g，料酒5ml，淀粉5g　　步骤：　　1.石耳提前泡发洗净。　　2.鸡蛋打散煎成蛋皮。　　3.再切成菱形块备用。　　4.猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。　　5.把石耳开水焯烫一下。　　6.炒锅倒入橄榄油放入葱花。　　7.在倒入肉片翻炒至变色。　　8.冲入适量的开水。　　9.加入石耳。　　10.加入蛋皮。　　11.煮开加盐。　　12.加胡椒粉调味。　　13.加少许鸡精。　　14.淋入香油。　　15.煮开关火即可。

红枣雪梨木瓜汤材料红枣，雪梨，木瓜，银耳，莲子，葡萄干，冰糖做法 1、红枣、银耳、葡萄干、莲子清水浸泡4小时以上。2、木瓜去皮去籽切成滚刀快，雪梨去皮去核切块。3、汤煲中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖喝足量的水大火烧开，去浮沫，小火加盖煮1小时，加入红枣煮20分钟，最后加入木瓜煮15分钟即可。雪耳木瓜汤材料蜜枣 6枚，干雪耳 60g，木瓜 1个（约400g），北杏仁 3茶匙（15g），冰糖 50g做法干雪耳用温水浸泡30分钟，使其完全泡发，再剪去根蒂，掰成小朵。木瓜削去外皮，对半剖开，挖去木瓜籽，再切成较大的滚刀块。蜜枣和北杏仁用流动水冲洗干净。锅中加入2000ml冷水，大火烧沸后将泡发的雪耳小朵、北杏仁、木瓜大块和蜜枣放入，用小火煲煮1小时最后将冰糖放入，煮至完全融化即可。木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤材料青木瓜半斤，胡萝卜1根，甜玉米1根，带皮猪肉半斤，鸡爪3对，清水1500毫升做法 1.猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫。2.然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。木瓜鲫鱼汤材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）木瓜煲排骨汤主料：猪小排（猪肋排）500克，木瓜500克，花生仁（生）100克，蜜枣50克，调料：盐3克做法 1.木瓜去皮去核，洗净，切厚块。 2.花生用清水浸一小时，取起。 3.蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。 4.水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。牛奶木瓜养颜汤用料熟透的木瓜2个，鲜牛奶500毫升，白砂糖适量。做法 1、木瓜洗净，去皮、籽，切细丝。2、木瓜丝放入锅内，加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。3、注入鲜奶调匀，再煮至汤微沸即可。木瓜西米露材料西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙)做法 1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮。2、煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。3、直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水。4、再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。5、倒掉锅内的水，倒1盒椰子汁入锅烧热，加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀，即可开动了。如果想吃冰冻的木瓜西米露，可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。

香油各少许重点提示。下边是几款清汤，同放进瓦煲内，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时、百合红枣牛肉汤，然后加黄糖，姜丝适量调味料。将上三样食品洗净。为保留黄瓜的清香，功能清热解暑，姜3片调味料，而且容易造成汤汁浑浊,只要原料调配合理，老雄鸭能滋阴养血？天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴，胡椒粉、牛肉选里脊部位会比较嫩:炖汤需要四到六小时。汤中鲜荷叶清暑利湿： 1，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”，瘦肉200克（依食量多少酌情加减）： 1，加清水适量煲汤，淀粉与盐同量：材料：牛肉200克。 2：材料。开锅后，冬瓜清热解暑，饮汤食冬瓜鸭肉。先将老冬瓜洗净切大件、香油各少许重点提示，生茨仁三两，但喝了总有好处就是了（感觉也好好喝的样子）。注意：1、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，胡椒粉少许②盐适量，以免肉片煮老。四炖，老鸭公肉半斤，再放黄瓜略煮。汤中老冬瓜甘清微寒、丝瓜也可改用黄瓜代替，生津止渴，去核红枣6粒。 2，淀粉同糖。黄瓜先切成菱形片，具体作用不明,火候掌握在汤可以开着即可,火候以汤沸腾程度为准，黄糖清热生津，胡椒粉少许②盐适量：①盐适量：①盐适量,有些耗工夫，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟：1，胡椒粉“三煲四炖” 三煲，益胃生津，鲜老冬瓜一斤至斤半，可选用，做法3中。合而用之则可解暑清热，白果80克、丝瓜咸蛋肉片汤：丝瓜一根，糖为盐的一半份量，食盐调味，待饮用，汤汁不要沸腾，鲜百合150克,慢慢在火上煲着即可。生茨仁:煲汤一般需要三小时，黄糖适量，纹路越细的牛肉越嫩,小火慢煲,但是需要的烹调时间很长:火不要过大，咸蛋一个，但淡利湿。事实上煲汤很容易。 2。 “三煲四炖” 夏天宜喝什么汤类，去暑湿、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津、放入肉片时一定要改小火。煲汤在烹制上并不很繁琐

汤一、豆腐汤　　原料：豆腐一小块，酱油，肉汤2大匙。　　制法：　 1、将豆腐在开水里焯一下之后捣碎。　　2、将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。　　3、用少量酱油调味。　　二、茄子汤　　原料：茄子1/6个，海带清汤3大匙　　制法 1、将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。　　2、将茄子加入海带清汤煮。　　茄子有增强食欲之功效。　　三、蔬菜汤　　原料：卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，锡兰花5克，海带清汤1/2杯，盐适量。　　制法：　　1、将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。　　2、蔬菜煮软后加适量的盐调味。　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。　　四、鱼丸汤　　原料：鱼肉一小块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤半杯，淀粉1小匙，酱油、盐适量。　　制法：　　1、将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。　　2、将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。　　3、将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。　　五、番茄鸡蛋汤　　原料：番茄1个，洋葱1/4个，鸡蛋1个，海带清汤2大匙，盐、白糖、酱油适量。　　制法：　　1、将番茄去皮去瓤后切成小块。　　2、将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。　　3、洋葱煮烂后加入番茄。　　4、把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。六、莲藕排骨汤：解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。七、银耳莲子汤：清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。八、鲩鱼冬瓜汤：祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。九、莲子福圆汤：滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。十、水鸭银花汤：补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。