“上床萝卜下床姜”，姜之所以不能在睡前（晚上）吃，是因为姜本身性热，睡前吃辛辣的生姜容易使人处于兴奋状态并上火,一天最多可吃多少姜,姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等,早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃,并且古语也有说，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜如砒霜”,吃生姜固然有各种好处，但为什么要强调早上吃生姜呢。
生姜并不仅仅止于调味品，生姜本身的性能对人体具有巨大的养生意义。生姜性温，是著名的驱寒发汗食物，并可解乏镇痛、消炎抗菌，促进血液循环，帮助消化。经受风凉感冒时，一碗热姜汤便是灵丹妙药，发汗除病；痛经的女性配以生姜红糖水也得以缓解疼痛，而肠胃炎症一用生姜即刻变见明显疗效。健胃开脾的生姜在夏天更是防暑的好妙方，可有效止吐防恶，还为防止晕车的良药。吃生姜固然有各种好处，但为什么要强调早上吃生姜呢？并且古语也有说，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜如砒霜”。这是因为早上吃生姜能够加速血液循环，开胃健脾并醒脑提神，能使人体一整天处在健康活跃的状态。“上床萝卜下床姜”，姜之所以不能在睡前（晚上）吃，是因为姜本身性热，睡前吃辛辣的生姜容易使人处于兴奋状态并上火
1、吃鲜生姜的好处：增食欲，缓衰老中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。2、吃干姜的好处：治疗肾虚阳痿：干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状
3、一天最多可吃多少姜姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用，早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发。
