想要做好马卡龙，首先先要搞清楚，你对好吃的定义是什么,如果是马上就品偿这样的软硬程度应该是刚好,所以想要做好玛卡龙，最重要的还是甜度，一不小心不和自己的口味就浪费了祈和烤马卡龙的最佳温度,1、风档180度6分钟转150度8分钟，呈现状态表面颜色略有加深，裙边外翻明显,马卡龙怎么做。
具体还要看分量，以下可以参考：300克重量左右，烤箱不需要预热，设置上下火50℃，开启热风功能，烤盘放入烤箱中层，烤箱门上插一根筷子，烤10-15分钟至表面形成一层略硬的壳，将烤箱开上烤管200℃，单上火烤6分钟，烤6分钟后裙边已经起的很高了，再调成单下火200℃，烤8-10分钟。以上温度作为参考，要根据自己所用烤箱实际情况来调整，比如烤箱温度偏高单上火和单下火温度就要调低，看到裙边微微上色即可
1、风档180度6分钟转150度8分钟，呈现状态表面颜色略有加深，裙边外翻明显。切面紧实，口感偏干，比中间湿软的不容易碎些。2、风档160度8分钟转130度8分钟，呈现状态表面颜色略有加深，但效果比1的好，裙边外翻明显。切面紧实，口感偏干，比中间湿软的不容易碎些。3、风档130度20分钟，呈现状态表面完好，没有上色，裙边如HP的照片一样高而且没有外翻，切面空心，中间湿暖，比上面的更加易碎。如果是马上就品偿这样的软硬程度应该是刚好。个人感觉如果入馅后让其与馅料的味道过夜色充分融合，马卡龙在烤制的时候应该稍微偏干一些，当它吸收馅料中的水份后就会变的外酥里软，高温烤制更适合深颜色的马卡龙，而低温烤制则适合淡颜色的立即食用的马卡龙，当然也可以低温烤的更久些
3、马卡龙怎么做?想要做好马卡龙，首先先要搞清楚，你对好吃的定义是什么。每个人对好吃的定义不同，造就了马卡龙不同的做法，比如说想要的甜度要怎样。如果你不喜欢特别甜，也不喜欢过于粘牙的口感，那么最好使用法式马卡龙的做法，搭配酸类树莓或百香果夹馅，同时略微撒微量海盐，如果不介意过甜，和粘牙的口感，那么可以用意式做法，搭配焦糖海盐，但是记得一定要添加微量的胡椒粉，一点点点点点就可以。如果不介意粘牙，但是不喜欢特别甜，那么可以采用意式做法，如果是tpt180的配方，tpt中可以减糖粉0~20g，相信我，这个程度既可以改善甜度，失败率又比较低，所以想要做好玛卡龙，最重要的还是甜度，一不小心不和自己的口味就浪费。
