黄瓜选购技巧1、看顶花：黄瓜属于先开花后结果的一种植物，尤其是家里种过黄瓜的朋友，每当黄瓜开花的时候，就盼着吃黄瓜，但是自然规律决定黄瓜一定要瓜熟蒂落，所以只有当黄瓜的顶花落了才会摘花黄瓜，这个时候的黄瓜吃起来清脆甘甜,黄瓜富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分,黄瓜富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分。
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等
2、黄瓜的营养成分黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，黄瓜在日常餐桌上比较常见，生吃和熟吃都可，注意生黄瓜要洗净食用，以免出现食物不洁引起不适。适量食用黄瓜有助于为身体补充营养，且黄瓜热量相对较低，也适合需要控制热量的人群食用，是低脂、低热量、高膳食纤维的蔬菜，黄瓜选购技巧1、看顶花：黄瓜属于先开花后结果的一种植物，尤其是家里种过黄瓜的朋友，每当黄瓜开花的时候，就盼着吃黄瓜，但是自然规律决定黄瓜一定要瓜熟蒂落，所以只有当黄瓜的顶花落了才会摘花黄瓜，这个时候的黄瓜吃起来清脆甘甜。2、看形状：大家在挑选黄瓜的时候都会挑选那些长得特别直的黄瓜，其实这样做并不好，自然生长的黄瓜都是会有略微弯曲的，而那些长得特别直的黄瓜，往往也会有少许激素，所以不建议大家购。
